சென்னை, 10 ஜூன் (ஹி.ச.)

பாகற்காய் இரத்த சர்க்கரை அளவைக் கட்டுப்படுத்துவது முதல் நோய் எதிர்ப்பு சக்தியை அதிகரிப்பது வரை பல அரிய மருத்துவ குணங்கள் கொண்ட ஒரு சிறந்த இயற்கை உணவாகும்.

இதன் கசப்புச் சுவை காரணமாகப் பலர் இதனைத் தவிர்க்க நினைத்தாலும், இதில் அடங்கியுள்ள ஊட்டச்சத்துக்கள் உடலுக்கு அமுதமாகச் செயல்படுகின்றன.

பாகற்காயின் வியக்கத்தக்க ஆரோக்கிய நன்மைகள் பின்வருமாறு:

இரத்த சர்க்கரை கட்டுப்பாடு (நீரிழிவு மேலாண்மை)

பாகற்காய் வகை 2 நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு ஒரு சிறந்த மருந்தாகும். இதில் 'பாலிபெப்டைடு-பி' (Polypeptide-p) மற்றும் 'சரன்டின்' (Charantin) ஆகிய தாவர இன்சுலின் போன்ற வேதிப்பொருட்கள் நிறைந்துள்ளன. இவை இயற்கையாகவே இரத்தத்தில் உள்ள சர்க்கரையின் அளவைக் குறைக்க பெரிதும் உதவுகின்றன.

செரிமான மேம்பாடு மற்றும் குடல் ஆரோக்கியம்:

பாகற்காயில் அதிக அளவு நார்ச்சத்து (Fiber) நிறைந்துள்ளது. இது செரிமான நொதிகளைத் தூண்டி, குடல் இயக்கத்தை சீராக்குகிறது. இதன் மூலம் மலச்சிக்கல், வயிறு வீக்கம் போன்ற பிரச்சினைகள் தடுக்கப்படுகின்றன.

மேலும், பாகற்காய் சாறு குடலில் உள்ள தேவையற்ற புழுக்கள் மற்றும் ஒட்டுண்ணிகளை அழிக்க உதவுகிறது.

நோய் எதிர்ப்பு சக்தி அதிகரிப்பு:

உடலின் நோய் எதிர்ப்பு மண்டலத்தை வலுப்படுத்துவதில் பாகற்காய் முக்கிய பங்கு வகிக்கிறது. இதில் அதிகப்படியான வைட்டமின் சி (Vitamin C) மற்றும் ஆன்டி-ஆக்ஸிடன்ட்டுகள் உள்ளன. இவை உடலைத் தாக்கும் பல்வேறு தொற்றுநோய்கள் மற்றும் வைரஸ் பாதிப்புகளில் இருந்து நம்மைப் பாதுகாக்கின்றன.

உடல் எடையைக் குறைத்தல்:

உடல் எடையைக் குறைக்க விரும்புவோருக்கு பாகற்காய் ஒரு சிறந்த தேர்வாகும். இதில் கலோரிகள் மிகவும் குறைவு. அதே நேரத்தில் நார்ச்சத்து அதிகமாக இருப்பதால், இதனை உண்ணும்போது வயிறு நிறைந்த உணர்வைத் தந்து, அதிகப்படியான உணவு உண்பதைத் தடுக்கிறது. மேலும், இது உடலில் உள்ள தேவையற்ற கொழுப்புகளை எரிக்க உதவுகிறது.

கல்லீரல் சுத்திகரிப்பு (Detoxification):

பாகற்காய் உடலின் முக்கிய உறுப்பான கல்லீரலைத் தூய்மைப்படுத்தும் ஒரு சிறந்த இயற்கை வடிகட்டியாகச் செயல்படுகிறது. தொடர்ந்து பாகற்காய் சாறு குடித்து வருவதன் மூலம் கல்லீரலில் உள்ள நச்சுக்கள் வெளியேறி, அதன் செயல்பாடு மேம்படுகிறது.

சருமம் மற்றும் கூந்தல் ஆரோக்கியம்:

பாகற்காயில் உள்ள வைட்டமின் ஏ மற்றும் வைட்டமின் சி சரும சுருக்கங்கள், முகப்பருக்கள் மற்றும் கரும்புள்ளிகளை நீக்க உதவுகின்றன.

இதன் சாற்றை எலுமிச்சை சாற்றுடன் கலந்து குடித்து வர இரத்த சுத்திகரிப்பு ஏற்பட்டு சருமம் பொலிவுறும். மேலும் பொடுகுத் தொல்லை, முடி உதிர்தல் போன்ற கூந்தல் பிரச்சினைகளுக்கும் இது நல்ல தீர்வைத் தருகிறது.

இதய ஆரோக்கியம்:

இது உடலில் உள்ள கெட்ட கொழுப்பின் (LDL) அளவைக் குறைத்து, நல்ல கொழுப்பை பராமரிக்க உதவுகிறது. இதனால் இதயத் தமனிகளில் ஏற்படும் அடைப்புகள் தடுத்து, மாரடைப்பு போன்ற இதய நோய்களுக்கான ஆபத்து குறைகிறது.

சமைக்கும் போது கசப்பைக் குறைக்க சில எளிய வழிகள்:பாகற்காயின் கசப்புச் சுவையைக் குறைக்க சமைப்பதற்கு முன், நறுக்கிய துண்டுகளில் சிறிது உப்பு அல்லது எலுமிச்சை சாறு தடவி 15-20 நிமிடங்கள் ஊற வைத்து, பின்னர் தண்ணீரில் கழுவி சமைக்கலாம்.

பாகற்காய் ஆரோக்கியத்திற்கு மிகவும் நல்லது என்றாலும், கர்ப்பிணிப் பெண்கள் மற்றும் சர்க்கரை நோய்க்கு ஏற்கனவே தீவிர மருந்துகள் உட்கொள்பவர்கள் இதனை அதிக அளவில் எடுத்துக் கொள்வதைத் தவிர்த்து, மருத்துவரின் ஆலோசனையைப் பெறுவது நல்லது.

பாகற்காயை நம் அன்றாட உணவில் பொரியல், கூட்டு அல்லது குழம்பு வடிவில் வாரத்திற்கு ஒரு முறையாவது சேர்த்துக்கொண்டு நோயற்ற வாழ்வை வாழ்வோம்!

Hindusthan Samachar / vidya.b