சென்னை, 20 ஜூலை (ஹி.ச.)

சர்க்கரைவள்ளிக் கிழங்கு என்பது அத்தியாவசிய ஊட்டச்சத்துக்கள் மற்றும் மருத்துவக் குணங்கள் நிறைந்த ஒரு மிகச்சிறந்த இயற்கை உணவாகும்.

இது உடலுக்கு உடனடியாக ஆற்றலை வழங்குவதோடு, பல்வேறு நோய்களில் இருந்தும் நம்மைப் பாதுகாக்கிறது.

சர்க்கரைவள்ளிக் கிழங்கில் பீட்டா-கரோட்டின் மற்றும் வைட்டமின் A மிக அதிக அளவில் உள்ளன.

இவை உடலின் நோய் எதிர்ப்பு மண்டலத்தை வலுப்படுத்தி, தொற்று நோய்கள் வராமல் தடுக்கின்றன.

மேலும், மாலைக்கண் போன்ற கண் கோளாறுகளை நீக்கி, கண் பார்வையை கூர்மையாக்க உதவுகின்றன.

இதில் உள்ள வைட்டமின் C பருவகால நோய்களிலிருந்து உடலைக் காக்கிறது.

இதில் கரையக்கூடிய மற்றும் கரையாத நாரச்சத்துக்கள் நிறைந்துள்ளன. இவை செரிமான மண்டலத்தை மேம்படுத்தி, மலச்சிக்கல் பிரச்சனையை முற்றிலும் குணமாக்குகின்றன.

குடலில் உள்ள நல்ல பாக்டீரியாக்களின் வளர்ச்சியைத் தூண்டி, குடல் புற்றுநோய் மற்றும் வயிற்று அல்சர் ஏற்படுவதற்கான வாய்ப்புகளை இது பெருமளவில் குறைக்கிறது.

இனிப்புச் சுவை கொண்டிருந்தாலும், இதன் கிளைசெமிக் குறியீடு மிகவும் குறைவு.

இதனால், இரத்தத்தில் சர்க்கரையின் அளவு திடீரென அதிகரிப்பதைத் தடுத்து சீராக வைக்க உதவுகிறது.

இதிலுள்ள நார்ச்சத்து நீண்ட நேரம் வயிறு நிறைந்த உணர்வைத் தருவதால், தேவையற்ற பசியைக் கட்டுப்படுத்தி உடல் எடையைக் குறைக்க நினைப்போருக்கு இது சிறந்த உணவாக அமைகிறது.

சர்க்கரைவள்ளிக் கிழங்கில் உள்ள பொட்டாசியம் இரத்த அழுத்தத்தைச் சீராக வைத்திருக்க உதவுகிறது.

இதிலுள்ள வைட்டமின் பி6 ஹோமோசிஸ்டீன் அளவைக் குறைத்து இதய ஆரோக்கியத்தை மேம்படுத்துகிறது.

மேலும், இதிலுள்ள வலிமையான ஆன்டி-ஆக்ஸிடன்ட்கள் உடலில் உள்ள நச்சுக்களை வெளியேற்றி, செல்களின் அழிவைத் தடுத்து, எப்போதும் இளமையான தோற்றத்தைத் தருகின்றன.

உடல் எடையைக் குறைக்க நினைப்பவர்களுக்கு இது ஒரு சிறந்த உணவு. இதில் உள்ள நார்ச்சத்து நீண்ட நேரம் வயிறு நிறைந்த உணர்வைத் தரும். இதனால் தேவையற்ற பசி மற்றும் நொறுக்குத் தீனி சாப்பிடும் ஆசை கட்டுப்பட்டு, உடல் எடை ஆரோக்கியமாகக் குறையும்.

சர்க்கரைவள்ளிக் கிழங்கை எண்ணெயில் வறுத்துச் சாப்பிடுவதை விட, நீராவியில் வேகவைத்தோ அல்லது சுட்டோ சாப்பிடுவது தான் அதன் முழு ஊட்டச்சத்தையும் உடலுக்குக் கொடுக்கும்.

வாரத்தில் இரண்டு அல்லது மூன்று முறை இதனை உணவில் சேர்த்துக் கொள்வது ஒட்டுமொத்த உடல் நலத்திற்கு மிகவும் நல்லது.

Hindusthan Samachar / vidya.b