சென்னை, 28 நவம்பர் (ஹி.ச.)

பொதுவாக சந்தையில் கிடைக்கும் ஆரஞ்சு/மஞ்சள் கேரட்டை வாங்கி சாப்பிடுவோம்.

ஆனால் ஆரஞ்சு/மஞ்சள் கேரட்டை விட கருப்பு கேரட் அதிக நன்மை பயக்கும் என்று சுகாதார நிபுணர்கள் கூறுகிறார்கள்.

இதில் உள்ள ஆயுர்வேத பண்புகள் உடல் எடையைக் குறைப்பது மட்டுமல்லாமல், அவற்றில் உள்ள ஊட்டச்சத்துக்கள் புற்றுநோய் போன்ற கொடிய நோய்களைத் தடுப்பதிலும் நன்மை பயக்கும்.

கருப்பு கேரட்டை உட்கொள்வது இரத்த அழுத்தத்தைக் கட்டுப்படுத்த உதவுகிறது. இது கொழுப்பைக் கரைத்து இதய நோய்கள் வருவதைத் தடுக்கிறது.

குளிர்காலம் வந்தவுடன், சந்தையில் சிவப்பு மற்றும் ஆரஞ்சு கேரட் குவியல் தோன்றும். பொதுவாக, சந்தையில் சிவப்பு மற்றும் ஆரஞ்சு கேரட்டை அடிக்கடி பார்க்கிறோம்.

இருப்பினும், கருப்பு கேரட் சாப்பிடுவது மிகவும் அரிது. இருப்பினும், இந்த கருப்பு கேரட்டில் பல வகையான ஊட்டச்சத்துக்கள் உள்ளன.

இந்த வகை கொண்டைக்கடலை தென்னிந்தியாவில் அதிகம் வளர்க்கப்படுவதில்லை, ஆனால் வட இந்தியா, பாகிஸ்தான், துருக்கி மற்றும் ஆப்கானிஸ்தானில் இது பரவலாகக் கிடைக்கிறது.

இப்போது தென்னிந்தியாவும் இந்த கருப்பு கேரட்டை வளர்க்கத் தொடங்கியுள்ளது.

தமிழ்நாட்டின் நீலகிரி மாவட்டத்தில் உள்ள தோட்டக்கலை அதிகாரிகள் இந்த திட்டத்தை மிகுந்த லட்சியத்துடன் மேற்கொண்டுள்ளனர். அவர்கள் டெல்லியிலிருந்து சிறப்பு விதைகளை கொண்டு வந்து குன்னூரில் உள்ள சிம்ஸ் பார்க் நர்சரியில் ஒரு முன்னோடி திட்டமாக வளர்க்கத் தொடங்கினர்.

பெரும்பாலும் கேக் மற்றும் ஹல்வா தயாரிக்கப் பயன்படுத்தப்படும் இந்த பயிர், மூன்று முதல் மூன்றரை மாதங்களில் கிடைக்கும் என்று அதிகாரிகள் தெரிவித்தனர்.

ஊதா நிற கேரட் என்றும் அழைக்கப்படும் கருப்பு கேரட், பொதுவான ஆரஞ்சு கேரட்டின் ஒரு மாறுபாடாகும்.

இந்த கருப்பு கேரட், பல ஊதா அல்லது அடர் நிற காய்கறிகளில் காணப்படும் சக்திவாய்ந்த ஆக்ஸிஜனேற்றிகளான அந்தோசயனின்களின் மூலமாகும்.

கருப்பு கேரட்டில் உள்ள அதிக அந்தோசயனின் உள்ளடக்கம் அவற்றின் ஆக்ஸிஜனேற்ற பண்புகளுக்கு பங்களிக்கிறது, உடலில் ஆக்ஸிஜனேற்ற அழுத்தத்தையும் வீக்கத்தையும் குறைக்க உதவுகிறது.

ஆன்டிஆக்ஸிடன்ட்கள் ஃப்ரீ ரேடிக்கல்களை நடுநிலையாக்குவதில் முக்கிய பங்கு வகிக்கின்றன, இது இதய நோய் மற்றும் சில புற்றுநோய்கள் போன்ற நாள்பட்ட நோய்களின் அபாயத்தையும் குறைக்கிறது. அவற்றில் வைட்டமின் K1 மற்றும் வைட்டமின் C ஆகியவை உள்ளன, அவை இரத்த உறைவு, கண் பிரச்சினைகள் மற்றும் நோய் எதிர்ப்பு சக்தியை அதிகரிப்பதற்கு முக்கியமானவை.

1. வீக்கத்தைக் குறைக்கிறது

கருப்பு கேரட்டில் உள்ள அதிக அந்தோசயனின் உள்ளடக்கம் ஒரு சக்திவாய்ந்த ஆக்ஸிஜனேற்றியாக செயல்படுகிறது. இந்த ஆக்ஸிஜனேற்றிகள் ஆக்ஸிஜனேற்ற அழுத்தத்தை எதிர்த்துப் போராடுகின்றன.

2. அத்தியாவசிய வைட்டமின்கள் மற்றும் தாதுக்கள்.

கருப்பு கேரட்டில் நமது ஒட்டுமொத்த ஆரோக்கியத்திற்கு முக்கியமான வைட்டமின்கள் மற்றும் தாதுக்கள் உள்ளன.

அவை வைட்டமின் ஏ நிறைந்தவை, இது ஆரோக்கியமான பார்வை, நோய் எதிர்ப்பு சக்தியை பராமரித்தல் மற்றும் தோல் ஆரோக்கியத்தை மேம்படுத்துதல் ஆகியவற்றிற்கு இன்றியமையாதது.

3. செரிமான ஆரோக்கியத்தை மேம்படுத்துகிறது.

கருப்பு கேரட்டில் உள்ள உணவு நார்ச்சத்து செரிமான ஆரோக்கியத்தில் முக்கிய பங்கு வகிக்கிறது. போதுமான நார்ச்சத்து உட்கொள்ளல் சாதாரண குடல் இயக்கத்தை ஆதரிக்கிறது மற்றும் மலச்சிக்கலைத் தடுக்கிறது.

4. நீரிழிவு நோயைக் குறைக்கிறது

இது இரத்த சர்க்கரை அளவைக் கட்டுப்படுத்த உதவுகிறது, இதன் மூலம் வகை 2 நீரிழிவு நோயின் அபாயத்தைக் குறைக்கிறது.

5. பார்வையை மேம்படுத்துகிறது

கேரட்டில் காணப்படும் பீட்டா கரோட்டின் மிகுதியாக இருப்பது கண் ஆரோக்கியத்தை ஆதரிக்கிறது. ஆக்ஸிஜனேற்றியாக செயல்படுவதன் மூலம், பீட்டா கரோட்டின் கறைகளைக் குறைக்கிறது.

நோய் எதிர்ப்பு சக்தியை அதிகரிக்கிறது: இது வைட்டமின் சி போன்ற ஊட்டச்சத்துக்களால் நிறைந்துள்ளது, இது நோயெதிர்ப்பு மண்டலத்தை பலப்படுத்துகிறது.

செரிமானத்தை விடுவிக்கிறது: கருப்பு கேரட்டில் உள்ள அதிக நார்ச்சத்து செரிமான பிரச்சனைகளை நீக்குகிறது. மலச்சிக்கல் மற்றும் அஜீரணம் போன்ற பிரச்சனைகளைக் குறைக்கிறது.

புற்றுநோய் கட்டுப்பாடு: அந்தோசயினின்கள் புற்றுநோய் செல்கள், குறிப்பாக பெருங்குடல் மற்றும் மார்பக புற்றுநோய்களின் வளர்ச்சியைத் தடுக்கின்றன என்று ஆராய்ச்சி காட்டுகிறது.

இதயத்திற்கு நல்லது: கெட்ட கொழுப்பைக் குறைத்து இரத்த ஓட்டத்தை மேம்படுத்துகிறது.

வடக்கில் பல பயன்பாடுகள்

இந்த கருப்பு கேரட் வட மாநிலங்களில் கேக்குகள், ஹல்வா மற்றும் சாறு தயாரிக்க பரவலாகப் பயன்படுத்தப்படுகிறது.

இந்த திட்டம் நீலகிரியில் வெற்றி பெற்றால், இங்குள்ள விவசாயிகள் இந்த புதிய, லாபகரமான பயிரை வளர்க்க ஊக்குவிக்கப்படுவார்கள்.

Hindusthan Samachar / Dr. Vara Prasada Rao PV