சென்னை, 27 ஏப்ரல் (ஹி.ச.)

எள் மற்றும் எள்ளில் புரதம் நிறைந்துள்ளது. அவை உடலுக்கு ஆற்றலை வழங்குவதில் மிகவும் பயனுள்ளதாக இருக்கும்.

இந்த இரண்டு பொருட்களிலும் ஆரோக்கியமான கொழுப்புகள் (ஒமேகா-6 மற்றும் ஒமேகா-9) நிறைந்துள்ளன. இவை இதய ஆரோக்கியத்தை மேம்படுத்துகின்றன. கொண்டைக்கடலையில் உள்ள நியாசினும், எள்ளில் உள்ள எள் விதையும் இணைந்து கெட்ட கொழுப்பைக் குறைக்கின்றன.

அதிக நார்ச்சத்துள்ள பருப்பு வகைகள் மற்றும் எள் விதைகள் செரிமான அமைப்பை மேம்படுத்துகின்றன. இருப்பினும், எள்ளையும் வேர்க்கடலையையும் ஒன்றாகச் சாப்பிட்டால் என்னென்ன சத்துக்கள் கிடைக்கும்? வாருங்கள், இதன் ஆரோக்கிய நன்மைகள் என்னவென்று இங்கே தெரிந்து கொள்வோம்..

வேர்க்கடலை மற்றும் எள்ளை ஒன்றாக சாப்பிடுவதில் காணப்படும் வைட்டமின் ஈ மற்றும் ஆக்ஸிஜனேற்றிகள் சருமத்தை ஆரோக்கியமாக வைத்திருக்கின்றன. நிறமி பிரச்சனைகளால் அவதிப்படுபவர்களுக்கு நிவாரணம் கிடைக்கும். வேர்க்கடலை மற்றும் எள் சேர்த்து சாப்பிடுவதால் உடலுக்கு துத்தநாகம் மற்றும் இரும்பு போன்ற தாதுக்கள் கிடைக்கின்றன. இவை நோய் எதிர்ப்பு சக்தியை அதிகரிக்கும்.

எள்ளில் உள்ள லிக்னான்களும், ஆளி விதைகளில் உள்ள ஆரோக்கியமான கொழுப்புகளும் ஹார்மோன் சமநிலையை பராமரிக்கின்றன. எள் மற்றும் எள்ளில் வைட்டமின் பி3 நிறைந்துள்ளது. இது மூளையின் செயல்பாட்டை மேம்படுத்துகிறது. எள் மற்றும் வேர்க்கடலையில் காணப்படும் கால்சியம் மற்றும் மெக்னீசியம் போன்ற தாதுக்கள் எலும்புகளை வலுப்படுத்துகின்றன.

தினமும் சிறிதளவு எள் மற்றும் எள்ளை சாப்பிடுவது பசியைக் கட்டுப்படுத்தவும், ஊட்டச்சத்துக்களை வழங்கவும் உதவும். இது வயிற்றை நிரப்பி, அதிகமாக சாப்பிடுவதைத் தடுக்கும். எள்ளை அதிகமாக சாப்பிட்டால் அது சூடாக இருக்கும். ஆனால் அவை ஆரோக்கியத்திற்கு நல்லது.

எள் விதைகள் நமது ஆரோக்கியத்திற்கு அவசியமான நார்ச்சத்து, கொழுப்பு, புரதம், வைட்டமின்கள் A, B1, B2, B3, B6, B9, C மற்றும் E ஆகியவற்றை நமக்கு வழங்குகின்றன. அவற்றில் கால்சியம், இரும்பு, மெக்னீசியம், பாஸ்பரஸ், பொட்டாசியம், சோடியம் மற்றும் துத்தநாகம் ஆகியவையும் உள்ளன.

பலர் எள், திராட்சை, வெல்லம் ஆகியவற்றைக் கலந்து லட்டுகளைச் செய்து சாப்பிடுகிறார்கள். இந்த லட்டுகளில் ஒன்றை தினமும் சாப்பிடுவது செரிமானத்தை மேம்படுத்துகிறது. அதிகப்படியான எடையைக் குறைக்கிறது. நோய் எதிர்ப்பு சக்தியை அதிகரிக்கிறது. இரத்த அழுத்தத்தைக் குறைக்கிறது. இரத்த அணுக்களை சரிசெய்கிறது. எலும்புகளுக்கு நல்லது. மூட்டு வலி குறையும். இதற்கு பல நன்மைகள் உள்ளன.

Hindusthan Samachar / Dr. Vara Prasada Rao PV