சென்னை, 24 ஜூன் (ஹி.ச.)

அளவுக்கு மிஞ்சினால் அமுதமும் நஞ்சு என்ற பழமொழிக்கு ஏற்ப, அதிகப்படியாக உண்ணும் எதுவும் பாதிப்பை தான் ஏற்படுத்தும்.

அதிலே உப்பு முக்கியமானது. உணவில் சேர்க்கப்படும் உப்பு சரியான அளவில் இருக்க வேண்டியது அவசியம்.

உயர் ரத்த அழுத்தம் உலகம் முழுவதும் மிகவும் பரவலாக காணப்படும் ஒரு குறைபாடு.

உணவில் எவ்வளவு உப்பு சேர்க்கிறீர்கள் என்பது தான் ரத்த அழுத்தம் அதிகரிப்பதற்கான முதல் மற்றும் முக்கிய காரணம்.

உப்பு என்பது நாம் அன்றாட சமையலில் பயன்படுத்தும் ஒன்று. பலர் சுவைக்காகவே பல உணவுகளைச் செய்து ருசிக்கிறார்கள். இருப்பினும், பல உணவுகளுக்கு, எந்த உணவும் பரவாயில்லை.. ஆனால் அவை உப்பு இல்லாமல் சுவையாக இருக்காது. எந்த உணவிலும், அது பரவாயில்லை.. உப்பு சரியான அளவில் சேர்க்கப்பட வேண்டும். இருப்பினும், சரியான அளவில் உப்பு சாப்பிடுவது நம் ஆரோக்கியத்திற்கு நல்லதல்ல. ஆனால் நாம் உப்பின் அளவை மீறினால், நமக்கு உடல்நலப் பிரச்சினைகள் ஏற்படும்.

உடல் இயக்கத்துக்கு 2,400 மில்லி கிராம் சோடியம் போதுமானது. இது ஒரு டீ ஸ்பூன் அளவு. ஆனால் நம்மில் பெரும்பாலானோர் ஒரு டீ ஸ்பூனுக்கு மேல் உப்பு சாப்பிடுகிறோம். இது உடலுக்கு பல உபாதைகளை உண்டாக்கும். இதனால் அளவுக்கதிகமான தண்ணீர் தாகம் உண்டாகும். அளவுக்கதிகமான உப்பு, கை, கால், முகத் தசைகளை வீக்கம் அடையச் செய்யும். ரத்த அழுத்தம் அதிகரிக்கும். இதனால் எதிர்காலத்தில் பக்கவாதம், இதய கோளாறுகள் ஏற்படலாம்.

இரத்த அழுத்தம், மாரடைப்பு, சிறுநீரகப் பிரச்சினைகள் ஏற்படுகின்றன. இந்த வரிசையில், நாம் தினமும் தேவையான அளவை விட அதிகமாக உப்பைச் சாப்பிட்டால், நம் உடல் நமக்குப் பல அறிகுறிகளைக் காண்பிக்கும்.

அவற்றின் அடிப்படையில், நாம் அதிகமாக உப்பு சாப்பிடுகிறோம் என்பதை அறிந்து கொள்ள வேண்டும். அதன்படி, நம் உணவில் உப்பைக் குறைக்க வேண்டும்.

கொய்யா, மாங்காய், சோளம் போன்றவற்றில் உப்பு மற்றும் மிளகாய் தூள் தூவுவது யாருக்குத்தான் பிடிக்காது? இவை சாப்பிட சுவையாக இருந்தாலும், அவை ஆரோக்கியத்திற்கு தீங்கு விளைவிக்கும்.

இந்தப் பழக்கத்தை மாற்ற முடியாதவர்கள் மாங்காய் தூள் (அம்சர் தூள்), மிளகாய் தூள், ஆர்கனோ போன்றவற்றைப் பயன்படுத்தலாம்.

சாஸ் மற்றும் ஊறுகாய் போன்ற உப்பு அதிகம் உள்ள உணவுகளைத் தவிர்ப்பது நல்லது. அவற்றை அடிக்கடி உட்கொள்வது உடலில் சோடியம் அளவை அதிகரித்து உடலுக்கு பல தீங்குகளை ஏற்படுத்தும். எனவே, இதுபோன்ற உணவுகளை அடிக்கடி உட்கொள்வதைக் குறைக்க பரிந்துரைக்கப்படுகிறது.

உப்பு சேர்ப்பதற்குப் பதிலாக, சிறிது தயிர், சாலட் மற்றும் பழங்களை அப்படியே சாப்பிடுவது நல்லது.

அதிகமாக உப்பு உட்கொள்வது உடலில் நீர் தேக்கத்தை ஏற்படுத்துகிறது. இதன் விளைவாக, முகம், வயிறு மற்றும் உடலின் பிற பாகங்கள் வீங்கி வலியை ஏற்படுத்துகின்றன. அதன்படி, படிப்படியாக உப்பின் அளவைக் குறைக்க பரிந்துரைக்கப்படுகிறது.

Hindusthan Samachar / Dr. Vara Prasada Rao PV