சென்னை, 14 செப்டம்பர் (ஹி.ச.)

சிறியவர்கள் முதல் பெரியவர்கள் வரை அனைவரும் விரும்பி சாப்பிடும் சத்தான ராகி இட்லி செய்வது எப்படி என்று இந்த பதிவில் பார்க்கலாம்.

ராகி இட்லி / ஃபிங்கர் மில்லட் இட்லி - ராகி மற்றும் உளுத்தம் பருப்பை பிரதான உணவாகக் கொண்டு தயாரிக்கப்படும் ஆரோக்கியமான, சத்தான, மென்மையான இட்லி. நீங்கள் அரிசியைத் தவிர்த்துவிட்டு இன்னும் இட்லி சாப்பிட விரும்பினால், இந்த ராகி இட்லி உங்களுக்கு ஏற்றது, ஏனெனில் அதில் அரிசி எதுவும் சேர்க்கப்படவில்லை. இருப்பினும் இறுதி முடிவு மிகவும் மென்மையானது மற்றும் சுவையானது. இந்த குறைந்த கார்ப், பசையம் இல்லாத ராகி இட்லியை முயற்சி செய்து, உங்கள் விருப்பப்படி சட்னி / சாம்பாருடன் மகிழுங்கள்!

தேவையான பொருட்கள்

ராஜி தானியங்கள்

இட்லி அரிசி

உதின பருப்பு

மெந்தியா தானியங்கள்

அடர்த்தியான அவலக்கி

உப்பு

எண்ணெய்

தயாரிப்பு முறை,

ஒரு பாத்திரத்தில், உளுத்தம்பருப்பு மற்றும் வெந்தய விதைகளை 5-6 மணி நேரம் தண்ணீரில் ஊற வைக்கவும். மற்றொரு பாத்திரத்தில், ராகி தானியங்கள் மற்றும் இட்லி அரிசியை நன்கு கழுவி, 5-6 மணி நேரம் தண்ணீரில் ஊற வைக்கவும். முதலில், ஊறவைத்த உளுத்தம்பருப்பு மற்றும் வெந்தயத்தை மிக்ஸியில் போட்டு, சிறிது தண்ணீர் சேர்த்து, மென்மையான, நுரை வரும் மாவாக அரைக்கவும். அதன் பிறகு, அரிசி மற்றும் ராகியை நன்கு அரைக்கவும். பின்னர் ஒரு பெரிய பாத்திரத்தில் உளுத்தம்பருப்பு மற்றும் ராகி-அரிசி கலவையைப் போட்டு, உப்பு சேர்த்து நன்கு கலக்கவும். இந்த மாவை 8-10 மணி நேரம் மூடி வைக்கவும்.

இட்லி பானையை தண்ணீரில் சூடாக்கவும். இட்லி தட்டுகளில் எண்ணெய் அல்லது நெய் தடவி மாவை ஊற்றவும். சுமார் 10-12 நிமிடங்கள் ஆவியில் வேகவைக்கவும். தேங்காய் சட்னி அல்லது சாம்பாருடன் ராகி இட்லியை சூடாக பரிமாறவும்.

இந்த மாவை தோசை மற்றும் ஊத்தப்பா தயாரிக்கவும் பயன்படுத்தலாம்.

Hindusthan Samachar / Dr. Vara Prasada Rao PV