சென்னை, 19 ஜூன் (ஹி.ச.)

தமிழர்களின் பாரம்பரிய உணவு முறையிலும், மருத்துவத்திலும் கருப்பட்டிக்கு மிக முக்கியமான இடமுண்டு. பனை மரத்தில் இருந்து எடுக்கப்படும் பதநீரைக் காய்ச்சி, எந்தவிதமான ரசாயனங்களும் சேர்க்காமல் தயாரிக்கப்படும் ஒரு இயற்கை இனிப்புதான் கருப்பட்டி ஆகும்.

தற்காலத்தில் வெள்ளைச் சர்க்கரைக்கு சிறந்த மாற்றாகக் கருதப்படும் கருப்பட்டியின் மருத்துவக் குணங்களையும் நன்மைகளையும் பின்வருமாறு:

இரத்த சோகை நீங்கும்:

கருப்பட்டியில் இரும்புச்சத்து (Iron) மிக அதிக அளவில் நிறைந்துள்ளது. இதனைத் தொடர்ந்து சாப்பிட்டு வர, இரத்தத்தில் ஹீமோகுளோபின் அளவு அதிகரித்து இரத்த சோகை குணமாகும்.

செரிமானம் சீராகும்:

உணவுக்குப் பின் ஒரு சிறிய துண்டு கருப்பட்டி சாப்பிடுவது செரிமான என்சைம்களைத் தூண்டும். இது மலச்சிக்கல், நெஞ்செரிச்சல் மற்றும் வயிறு உப்பசம் போன்ற பிரச்சனைகளைத் தடுக்கும்.

உடல் ஆற்றல் அதிகரிக்கும்:

இதில் உள்ள கார்போஹைட்ரேட்டுகள் உடலுக்கு மெதுவாகவும், சீராகவும் ஆற்றலை வழங்குகின்றன. இதனால் நீண்ட நேரம் சோர்வின்றி சுறுசுறுப்பாக இருக்க முடியும்.

கல்லீரல் சுத்தமாகும்:

இது உடலிலுள்ள நச்சுக் கழிவுகளை வெளியேற்றி, கல்லீரலை (Liver) சுத்தப்படுத்த உதவுகிறது. ஒரு இயற்கை நச்சு நீக்கியாக (Detoxifier) கருப்பட்டி செயல்படுகிறது.

நோய் எதிர்ப்புச் சக்தி கூடும்:

துத்தநாகம் (Zinc) மற்றும் செலினியம் போன்ற ஆன்டி-ஆக்ஸிடன்ட்டுகள் இதில் உள்ளதால், உடலின் நோய் எதிர்ப்பு மண்டலம் வலுப்பெற்று சளி, இருமல் போன்ற தொற்றுகளிலிருந்து பாதுகாக்கிறது.

பெண்களுக்குச் சிறந்தது:

பருவம் எய்திய பெண்களுக்கு உளுந்தங்களி மற்றும் கருப்பட்டி சேர்த்துக் கொடுப்பது இடுப்பு எலும்புகளை வலுப்படுத்தும். மேலும், மாதவிடாய் கால வலி மற்றும் வயிற்றுப் பிடிப்புகளை இது குறைக்கும்.

வெள்ளைச் சர்க்கரையோடு ஒப்பிடும்போது கருப்பட்டியின் கிளைசெமிக் குறியீடு (Glycemic Index) மிகக் குறைவு. இதனால் இது இரத்தத்தில் சர்க்கரை அளவை சட்டென்று உயர்த்தாது. இருப்பினும், இது ஒரு இனிப்பு வகை என்பதால், சர்க்கரை நோயாளிகள் தங்களின் மருத்துவரின் ஆலோசனைப்படி மிகக் குறைந்த அளவில் மட்டுமே இதனைச் சேர்த்துக்கொள்ள வேண்டும்.

காபி, தேநீர் மற்றும் பாலில் வெள்ளைச் சர்க்கரைக்குப் பதிலாகக் கருப்பட்டி சேர்த்துப் பருகலாம். சுக்கு, மிளகு ஆகியவற்றுடன் கருப்பட்டி சேர்த்து சுக்குக் காபி செய்து குடித்தால் சளி, இருமல் உடனே குணமாகும்.

பாரம்பரியப் பலகாரங்களான அதிரசம், பாயாசம் மற்றும் பணியாரம் போன்றவற்றில் இதைப் பயன்படுத்தலாம்.

ரசாயனங்கள் கலந்த வெள்ளைச் சர்க்கரையைப் பயன்படுத்தி உடலைக் கெடுத்துக் கொள்வதை விட, நம் முன்னோர்கள் பயன்படுத்திய இயற்கை அமிர்தமான கருப்பட்டியை அன்றாட உணவில் சேர்த்துக் கொள்வது சிறந்தது.

உணவே மருந்து என்ற பழமொழிக்கு ஏற்ப, கருப்பட்டியை அளவோடு உண்டு ஆரோக்கியமான வாழ்வை வாழ்வோம்.

Hindusthan Samachar / vidya.b